Wijnen

Oystra Cooking werkt enkel met gerenommeerde wijnkopers. Onze nieuwe-wereld wijnen worden geleverd door Ad Bibendum uit Sint Truiden, België. Onze oude-wereld wijnen zijn afkomstig van Zekvinos uit Abcoude. Beide wijnkopers hebben een jarenlange staat van dienst.

Ad Bibendum

Bjorn en Johan Monard van Ad Bibendum over hun werkwijze: ‘Wij houden van karakterwijnen. Daarom zijn een directe, goede relatie met de wijnmaker en de selectie op het domein en in de wijngaard cruciaal. Meer dan ooit verfijnen wij onze selectie en gaat onze voorkeur naar de autochtone cépages. Graag blijven we ver weg van de commerciële massaproductiehuizen.’

Een voorbeeld uit het aanbod van Ad Bibendum:

Quintaluna 2010, Rueda, Spanje à € 13,50 per fles.

Druif: 100% Verdejo. Een ongelofelijke prijs-kwaliteit verhouding! De neus wordt gedomineerd door fruit en bloemetjes. De mond door sappige perzik, kruisbes en appel met een lange frisse, minerale afdronk.

Zekvinos

Paul Zek van Zekvinos over zijn werkwijze:
‘Persoonlijk geef ik de voorkeur aan klassiek gemaakte wijnen uit Frankrijk, Italië en Spanje waar dan ook de meeste wijnen uit mijn assortiment vandaan komen. Wijn moet vooral lekker zijn! Betaalbare kwaliteit en pure smaak is daarbij voor mij het belangrijkst. Een andere uitdaging is om wijn op passende en verrassende wijze te combineren met lekker en gezellig eten.’

Een voorbeeld uit het aanbod van Zekvinos:

Olivier Leflaive 2009, Bourgogne Blanc ‘Les Sétilles’ à € 23,50

Druif: 100% Chardonnay. Een top jaar! Een prachtige, elegante terroir-wijn met veel finesse en aroma’s van perzik en rijp citrusfruit.